ANTIPASTI

Scampo croccante con rivisitazione di insalata di rinforzo e caviale Beluga, variazioni di foie gras.

PRIMI PIATTI

Cappellacci di grano arso, patate limone e ricci di mare

Risotto Vialone Nano barbabietola rossa, zafferano, crema di noci e gorgonzola

SECONDI PIATTI

Trancio di spigola in crosta, stracciatella di bufala, cime di rapa ed aria al limone

Vitello slow Cook la sua riduzione, spuma di patata alla vaniglia e zucca confit allo zenzero

DOLCE

Pastiera napoletana 2.0

Piccola pasticceria
Struffoli
Panettone all albicocca e cioccolato
Panettone alle Pere uvetta e rhum
Fichi al cioccolato salato e mandorla

Alle 24:00
Cotechino e lenticchie

180.00 /pers.