
SILVESTER – MENÜ
VORSPEISE
Knusprige Languste mit Beilagensalat und Beluga-Kaviar, Gänselebervariationen
ERSTER GANG
Cappellacci di grano arso, Zitronenkartoffeln und Seeigel
Vialone Nano Risotto, Rote Bete, Safran, Walnusscreme und Gorgonzola.
HAUPTGANG
Wolfsbarsch mit Kruste, Stracciatella di Bufala, Rübenblätter und Zitronenluft
Geschmortes Kalbfleisch, Kartoffelschaum mit Vanille und Kürbis-Confit mit Ingwer.
NACHSPEISE
Pastiera napoletana 2.0
Feingebäck
Struffoli
Panettone mit Aprikosen und Schokolade
Panettone mit Birnen, Sultaninen und Rum
Feigen mit gesalzener Schokolade und Mandeln
Um 24:00
Cotechino und Linsen
180.00 /pers.